Les 2020 évalués par JM Nolant - version chinoise

 Bourgogne Aligoté Hors-Classe 2020
2020 年是 Hors Classe 的第二个年份。酒庄在位于 Meursault 村子里一块名为“Sous le Chemin”的略地里拥有一个占地 0.26 公顷的地块，这里种植着酒庄最古老的阿里高特 (藤龄超过 70 年)。与酒庄其他 Meursault 干白一样，这款阿里高特同样都是整串压 榨，酒液在法国橡木桶中熟化 13 个月(新桶比例为 20%)，随后转入不锈钢罐中静置 5 个月再装瓶。
在杯中，浓郁的煮梨子、柠檬奶酱、果仁油、白色干花、饼干面团的香气扑鼻而来。 酒体中等至饱满，既有着 Meursault 村子干白奶油般的浓郁感，也有着阿里高特品种所 赋予的酸爽以及干浸出物所带来的的结构。这瓶有着甜美果味儿的阿里高特不仅有着 很好的窖藏陈年，实力还完爆同年份其他博恩丘和夜丘的同类!
从 2022 年到 2028 年都是这瓶干白的适饮期，我十分推荐!(BWG 15/20 - 90/100)
Bourgogne Chardonnay Hautes-Coutures 2020
在以往的年份中，Buisson-Charles 的 Bourgogne Hautes Coutures 通常只采用来自 Meursault 村子的霞多丽(尤其是来自 Les Hauts de Coutures 以及 Les Magnys 两个葡萄 园)来酿造;但是 2020 年有了新的变化，除了以上的园子，还新增了来自 Puligny- Montrachet 山坡地势较低葡萄园的果实。
有着稻草黄色的光泽，柑橘花、蜜渍的水果、白梨、杏仁糖、温暖的白垩岩的香气在 杯中迸发。葡萄酒在法国橡木桶中发酵以及熟化 12 个月，随后进入不锈钢罐中静置整 整 6 个月再装瓶。酒体中等至饱满，这是一瓶圆润且充满魅力的勃艮第干白。
你能在酒里充分感受到 2020 年温暖的气候特征。成熟的水果风味，明亮的酸度、 Puligny 以及 Meursault 村子所带来的紧致结构感。尽管有着大区级该有的易饮性，但 是它的窖藏潜力还是不容忽视的。
从 2022 年到 2028 年这六年间都是它的适饮期。(BWG 14.5/20 - 89/100)
Domaine Buisson-Charles
2020 年份报告

Meursault Vieilles Vignes 2020
黑皮书的粉丝们习惯了称呼这款酒为“钢裤杀手”——因为在很多次博恩丘的盲品中， 这款被偷偷加塞进去的干白表现都相当惊艳!
Patrick 和 Louis Essa 父子在 Meursault 村子里 6 个 climat(Vireuils, Meix Chavaux, Marcausses, Vignes Blanches, Les Pellans，以及 Millerands)中挑选了总占地 2 公顷的数 个地块里的霞多丽酿成了这瓶老藤干白。葡萄酒在法国橡木桶中发酵，熟化 17 个月 (新桶比例 20%)。
在杯中，涂抹了奶油的水果、橙子油、新鲜出炉的可颂、榛子果仁等香气馥郁。酒体 中等至饱满、深邃且浓郁，是一瓶教科书式的 Meursault。口感酸爽，有着干浸出物所 带来的紧致结构。作为一瓶圆润，层次感丰富，结构感流畅的干白，它是该年份的 Meursault 村级当中完整度最高、表现最优秀的酒款之一。
尽管此刻享用已经足够愉悦，但要是能有足够耐心多等 4 年，它一定会给你提供更多 的惊喜!从 2026 年到 2036 年都是它的适饮期。(BWG 16/20 - 92/100)
Meursault Les Tessons 2020
酒庄在 Les Tessons 里一片占地不足 0.35 公顷的地块中采收霞多丽酿成了 2020 年份的 同名干白;这片地块位于葡萄园里山坡地势较高的位置，葡萄藤种植于 1964 年至 1974 年间。站在这里，你能把 Meursault 村子的风光尽收眼底。
一如既往地，这瓶霞多丽是酒庄 Meursault 出品中代表着最为凉爽的微气候以及风格最 纤细的一款;风土的印记凌驾于年份的特征之上。葡萄酒在法国橡木桶中发酵随后熟 化 17 个月(新桶比例 20%)。
在杯中呈现稻草黄色的外观，梨子、柠檬油、全麦吐司、生蚝壳的香气在杯中缓缓绽 放。酒体中等至饱满，口感顺滑之余还能感受它如刀削的凌厉线条。活泼的酸度为饱 满的矿物咸鲜味增添了活力，余味悠长且具穿透力，矿物感一直延续到最后。
从 2025 年到 2040 年都是它的适饮期。(BWG 16.5/20 - 93/100)
Meursault 1er Les Cras 2020
尽管 Les Cras 鲜少会被单独拎出来作为单独的一级园，但我可是这个园子的忠实粉丝， 它的风土能同时孕育上好的干红和干白。(事实上，我一直惊讶于这块地竟然没有在 1940 年代末期的分级时被纳入隔壁的 Volnay Santenots 一级园)
Patrick 和 Louis Essa 父子看上了这个园子能够达到的成熟度，因此在这里同时种植了红 白品种。黑皮诺被拿来酿造他家的 Volnay Santenots，而霞多丽则用于酿造这里要介绍 的 Les Cras 一级园(他家的霞多丽地块仅占地 0.2 公顷，葡萄藤种植于 1955 年，因此 可想而知产量也是少得可怜)。

在杯中呈现出稻草黄色的光泽，煮梨子、脱皮的杏仁、成熟的桃子、白花、一丝蜂蜡 的诱人香气扑鼻而来。葡萄酒在法国橡木桶中熟化 16 个月，酒体中等至丰满，层次分 明、风味集中浓郁，是一瓶丰腴且结构感清晰的 Meursault 一级园。
它既有着 2020 年温暖的天气特征，也有着葡萄园日照时间充足的为气候特征。骨架健 硕，肌肉感十足，但活泼充沛的酸度发挥了很好的均衡作用，使得这瓶干白不会过于 强劲。余味悠长，香气馥郁。
如果你在找一瓶干白搭配黄油白酱烹煮的白肉鱼类又或者龙虾汤，不用想了，用 Les Cras 一级园的干白吧，你一定不会失望!
从 2024 年到 2036 年都是它的适饮期。(BWG 16/20 - 92/100)
Meursault 1er Cru Bouches Chères 2020
得益于 Patrick 和 Louis Essa 父子俩，Bouches Chères 一级园被更多人所知——在过去， 这个园子一直寂寂无名，很多刚接触勃艮第的新手对它可以说是不屑一顾。但是， Bouches Chères 一级园确实有着相当优秀的风土条件:它的地理位置近似同村子的名园 Genevrières Dessus 以及 Perrières Dessous，都是位于海拔 250~270 米的山坡中部。因此 我一直把它归于 Meursault 优秀的一级园队列中。
酒庄在这片园子里拥有一个地块，葡萄藤种植于 1960 年代初期，这里的土壤颜色较浅， 富含各种的石头——这里的风土孕育的干白身上完美地结合了钙质土的轻盈质感以及 Buisson-Charles 经典的圆润结构感。(而酒庄的 Les Tessons 则更多地展现了钙质土冷 冽的一面)
你能在酒里找到金银花、白醋栗、柑橘皮、融化的黄油、新鲜出炉面包、岩石粉末的 优雅香气。酒体中等至丰满，如绸缎般光滑，层次分明。风味集中且细腻、酸度充沛、 干浸出物浓度高，为葡萄酒带来紧致的结构感。
这是一瓶有着明显窖藏潜力的干白，从 2026 年到 2046 年都是它的适饮期。(BWG 17.5/20 - 95/100)
Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus 2020
直到 2018 年，这款干白一直都只标示“Les Charmes”，因此单从酒名你无法判断葡萄具 体来自 Les Charmes 园子的哪个部分。随着酒庄加上了“Dessus”，位置就一目了然了— —Patrick 一直在葡萄园地势较高且品质最好的位置——占地 0.18 公顷的地块上——采 收霞多丽。
我跟 Patrick 说过，他家的 Les Charmes 有着非常突出的矿物风味，再加上尖锐的酸度 以及丰腴的口感，使得它的风格更像 Perrières。2020 年份同样如此。

你能在酒里找到橙子油、桃子、酥皮奶油、新鲜出炉面包、榛子的香气。酒体中等至 丰满，这款干白体现了 2020 年阳光充沛的天气特征(与此同时，与 2019 年相比，它 的清爽度和优雅度更为突出一丢丢)。层次感丰富、风味集中、口感浓郁，但与此同 时有着充沛的酸度，余味绵延，有着极具穿透力的矿物感。用“戏剧化”来标签这款干 白可以说一点都不为过。
在 Buisson-Charles 2020 年的干白里，它的表现十分出挑，而且该年份的产量不够 1000 瓶，买到就是赚到!从 2026 年到 2046 年都是它的适饮期。(BWG 17.5/20 - 95/100)
Meursault 1er Cru Goutte d'Or 2020
各位，如果想感受高浓度的干浸出物对葡萄酒结构会带来什么影响，那我建议你们试 试Patrick和Louis Essa父子2020年份的Goutte d’Or一级园。他们在这个高品质一级园里 拥有一个0.26公顷的地块，它从上往下贯穿了整个一级园，所以孕育出来的干白可以 说很完整地反映了这个葡萄园的风土特征。葡萄藤种植于1979年，是超过40年的老藤 了。
在杯中呈现淡雅的稻草黄色，散发着春日花朵、水煮的安茹梨子、燕麦、杏仁糖等馥 郁的香气。在品尝这款酒的时候，我注意到它的“矛盾性”——它究竟是如何做到把强 壮有力、健硕饱满与纤细骨架、矿物质的活力感以及轻盈如无物的质感糅合在一体的。 (因此我认为这款一级园一直都是最“轻盈”但又同时最具结构感，陈年潜力最强的一 款干白，到底如何做到的呢?真是百思不得其解......)
想来想去，我觉得答案还是在于平衡、在于“血统”(风土以及精选的克隆株)，以及 父子俩对于诠释这个葡萄园风土的极致理解——要知道，很长一段时间以来，评论一 直都是低估了这个一级园的潜力的(有的甚至采取了无视的态度)。
在 Buisson-Charles 2020 年莫索村干白里面，这款 Goutte d’Or 绝对是我最喜欢的，表现 也是最出众的酒款!从 2026 年到 2056 年都是它的适饮期。(BWG 18.5/20 - 97/100)
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs-Gains 2020
这是 Buisson-Charles 的新品:Puligny-Montrachet 村子里的高海拔葡萄园 Champs-Gains 所产的葡萄压榨后的果汁，Louis Essa 精选品质最好的部分来酿造这款干白。葡萄酒在 法国橡木桶中熟化 17 个月。
在杯中呈现稻草黄色，油桃、白花、橙子油、清澈的蜂蜜、温暖的白垩土的诱人气息 在杯中透出。酒体中等至饱满，它丰富的层次，柔顺的口感、浓郁的风味都昭示着 2020 年温暖的天气特征。余味绵延，有着芳香甜美的风味。
与酒庄的 Goutte d'Or 以及 Bouches-Chères 一级园相比，我觉得这款产自 Puligny 的干白 在年轻阶段有着更好的易饮性;话虽如此，但我还是建议大家有更多的耐心，让它在 瓶中再陈年 2-3 年，让它更好地把自己的潜力发挥出来。

从 2025 年到 2039 年的 14 年里都是它的适饮期。此外温馨提示，该年份酒庄只酿造了 600 瓶。(BWG 16.5/20 - 93/100)
Corton Grand Cru Clos des Chaumes 2020
Buisson-Charles 2020 年的干白里还有一款来自 Corton 的酒款，那就是这里要介绍的 Clos des Chaumes。首发于 2018 年份，这款干白展现了 Clos des Chaumes 黏土的风土特 性(葡萄园刚好位于 Le Charlemagne 的下方)，同时也带有 2020 年阳光充沛的印记— —骨架壮硕、丰腴，给我留下深刻的印象。
有着稻草黄色外观，诱人的柠檬蛋奶酱、煮梨子、蜜渍水果、蜜蜡、肉豆蔻以及一丝 酥皮面团的香气在杯中迸发。酒体中等至丰满，层叠递进，结构感明显，成熟的果味 与饱满的酸度包裹着整个口腔。余味绵延，齿颊留香。
在 2020 年的出品中，我觉得这款特级园非常适合配餐。从 2024 年到 2036 年的 12 年 间都是它的适饮期。(BWG 16.5/20 - 93/100)
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020
尽管这个扎根于 Meursault 的酒庄在 Corton 山丘没有任何葡萄园，但是，自从 2011 年 以来，Buisson-Charles 都和同一家果农合作，每年采购葡萄来酿造 Corton Charlemagne 特级园干白。
2020 年份的果实来自 Le Charlemagne 葡萄园里占地 0.11 公顷的地块(葡萄园位于 Aloxe-Corton)。葡萄酒在中性的勃艮第橡木桶(1~2 年的旧桶)中熟化 16 个月，没有 澄清和过滤就装瓶。
在杯中呈现稻草黄色，成熟的香梨、杏仁、黄油酥饼、结晶的蜂蜜、白垩岩粉末的香 气在杯中绽放。酒体饱满，口感圆润，有着浑圆的结构感。成熟的黄色水果风味，加 上丰腴且带有层次的口感，酸度活泼，余味悠长，有着矿物咸鲜味。
从 2024 年到 2038 年都是它的适饮期。(BWG 17/20 - 94/100)
Bourgogne Pinot Noir Hautes-Coutures 2020
我逐渐发现，用“年复一年表现超班的大区级干红”来描述这款酒已经属于轻描淡写的 说法了。如果说甜美可口的2018年和2019年已经成为我日常的勃艮第干红心头好(还 有就是来自Claude Maréchal的Cuvée Gravel)，2020年表现更是让我眼前一亮!
该年份的黑皮诺采收自两个平均50年藤龄的地块:位于Meursault的Grandes Coutures (采收的地块占0.45公顷)，以及位于Puligny-Montrachet的Champans(采收地块占 0.32公顷)。在2020年份，带梗比例为30%;葡萄酒在混凝土罐中发酵，随后在法国橡

木桶中熟化15个月(新桶比例25%)。
这是一瓶酒色深浓，层次感丰富，香气浓郁的勃艮第金丘干红。在杯中，成熟樱桃、 黑色覆盆子、洋李的果香被牡丹，花束、森林地表和辛香料的香气所烘托。酒体中等 至丰满，风味浓郁精准，口感丝滑。酸度活泼，余味悠长，有着优雅的矿物风味。
尽管如今享用已经非常美妙，但这并不妨碍它拥有6~8年的窖藏潜力。
我说过好几次，判断一家酒庄品质的高低，只需看看他们对大区级酒款所付出的精力 以及技巧就行了。相信我，Louis Essa 对此交出了一份非常精彩的答卷，我十分推荐! (BWG 16/20 - 92/100)
Pommard En Mareau 2020
酒庄的采收队伍把这款酒昵称为“Le Pommard de la Dédée”以纪念庄主心目中全世界最 完美的丈母娘Andrée Buisson,。酒庄在En Mareau里占地0.25公顷的地块中采收黑皮诺 (葡萄藤种植于1985年)。这个园子位于Dheune小河的右岸，这里以“La Petite Combe” 的名字更为人熟知。
有着深浓的石榴红-宝石红色泽，醋栗果、黑莓、一丝生可可、香料、血橙皮的香气被 森林地表的气息所烘托着。酒体中等至饱满，浓郁且丰腴，果味浓郁且酸爽，单宁质 地如粉末般细腻。余味绵延，带有泥土的风味。
从 2025 年到 2040 年都是它的适饮期。(BWG 16/20 - 92/100)
Volnay 1er Cru Santenots 2020
这款酒可以说把我脑海中关于博恩丘优秀品质和顶级风土的概念给具象化了:完美的 酚类物质成熟度、甜美的水果风味、均衡度、层次感、深度、以及恰到好处的橡木桶 熟化赋予了葡萄酒拥有不少于 30 年窖藏潜力......
酿造 2020 年份的果实大约分为两部分，一部分直接采收酒庄自有的占地 0.24 公顷的地 块(位于 Les Petures 略地的上半部)，以及收购来自 Santenots du Dessus 两个小地块 的黑皮诺。
有着深浓的酒色，醋栗果、洋李、生可可、暖香料、麝香、沃土的曼妙香气在杯中扑 鼻而来。酒体丰满，丝滑且浓郁，展现了 Les Santenots 饱满且适宜配餐的一面。甜美 的果味十分浓郁，细腻的单宁搭建了一个厚实紧致的框架，酸度活泼，余味绵延，齿 颊留香。
从 2026 年到 2056 年都是这瓶好酒的适饮期。(BWG 17.5/20 - 95/100)

Corton Grand Cru 2020
当知道Patrick Essa决定在2020年把以往单独酿酒的三个Corton特级园“合体”的时候我感 到一丝惊讶。成品也的确出色，表现会比将三个特级园单独酿酒更为优秀。Patrick也 “雨露均沾”，采用了均等份的Clos du Roi，Bressandes以及Perrières的果实酿酒。既有着 Les Perrières钙质土所带来的的矿物感，也有着Clos du Roi的雄壮特色——带咀嚼感但细 腻的单宁所搭建的紧实框架。
在杯中呈现深浓的宝石红-石榴红色外观，野生浆果、松柏林的地表、辛香料、碎石、 玫瑰、花束的羞涩香气在杯中慢慢绽放。酒体中等至饱满，是一瓶风味浓郁，活力充 沛的Corton特级园。
有着明晰的线条感和结构感，窖藏潜力出色，从 2026 年到 2042 年都是它的适饮期， 建议搭配大块的牛排或者其他的肉类菜式享用。(BWG 17/20 - 94/100)
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Louves 2020
这款酒是 Buisson-Charles 产品线中的全新一员!果实采收自 MSD 两个一级园(分别是 Les Milandes 以及 La Riotte)。
红色浆果、樱桃、烤香料、橙子皮、牡丹的香气从杯中扑鼻而来。酒体中等至饱满， 口感丝滑，风味浓郁集中，是一瓶层次感丰富，结合得天衣无缝的 Morey 一级园。单 宁如粉末般细腻，酸度明亮，余味绵延，有着咸鲜味。
从 2025 年到 2045 年都是它的适饮期。(BWG 16.5/20 - 93/100)
Chapelle-Chambertin Grand Cru 2020
2020 年的 Chapelle-Chambertin 采用了两个园子的黑皮诺:En La Chapelle 以及 Les Gemeaux(这个组合相当罕见，因为两个园子各自只有三个地主)。
在 Buisson-Charles 的出品中，这款特级园无疑是年轻阶段中最为内敛和不张扬的酒款。 (公平点来说，所有顶级的 Chapelle-Chambertin 都鲜少易饮，起码都要等 4~6 年才会 展现自己的真功夫)。
话虽如此，只要你有足够耐心，随着葡萄酒在杯中打开，你能感受到它的纯正，多元 化的层次感以及复杂度。玫瑰、牡丹、野生浆果、沃土、松露、香料、血橙皮的香气 慢慢在杯中透出。
葡萄酒在法国橡木桶中熟化 18 个月(新桶比例 20%)，酒体饱满，风味浓郁，活力充 沛，如粉末般细腻的单宁搭建了一个柔顺的框架，包裹着成熟饱满的酸度。
从 2028 年到 2058 年的 30 年间都是它的适饮期。(BWG 17.5/20 - 95/100)

Chambertin Grand Cru 2020
尽管才推出了第一个年份，但是我坚信，Chambertin 特级园很快就会成为 Buisson- Charles 的顶级酒款。
酒庄在香贝丹特级园里纵向精挑细选了数个生物动力法农耕的地块(它们贯穿了整个 特级园，从下面的“特级园之路到上部的森林，地块里葡萄藤年份平均达到 55 年，最 老的种植于 1919 年，采用高密度种植 Pinot Fin)，用这里孕育的酒液来酿酒——Patrick 和 Louis Essa 父子从天赋异禀但又谦卑酒农手里收到葡萄酒以后，严选不同的橡木桶来 进行熟化。通过父子俩的“点石成金”，这些葡萄酒完成了华丽的变身。
与“沉默寡言”的 Chapelle-Chambertin 相比，Chambertin 特级园的个性就比较张扬了。 在杯中，你能闻到精准且多变的甜美覆盆子、野生玫瑰果、生可可、暖香料、血橙冰 糕、森林地表以及一丝海苔的香气。酒体中等至丰满，口感浓郁集中，张力十足，有 着柔顺的质感。丰腴的果味、明亮的酸度为葡萄酒提供了坚挺的骨架，单宁如丝般顺 滑。余味绵延，有着馥郁的香气以及咸鲜风味。
从 2028 年到接下来的 30~40 年都是这款美酒的适饮期。(BWG 19/20 - 98/100)