Palettes en partance pour nos marchés à l'export

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États-Unis, Luxembourg,Australie,Québec.Angleterre...les commandes partent ou se préparent en ce moment

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Le Bourgogne Aligoté 2011 à l'honneur

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Le Bourgogne Aligoté 2011 à l'honneur
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Une dégustation de notre Bourgogne rouge 2009 par Bill Nanson

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Bill Nanson s'est régalé avec notre Bourgogne rouge 2009. Note de dégustation dans son remarquable site internet, Burgundy Report:

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Accoler et aligner les branches qui poussent et début de la fleur...

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Accoler et aligner les branches qui poussent et début de la fleur...Accoler et aligner les branches qui poussent et début de la fleur...
Accoler et aligner les branches qui poussent et début de la fleur...
Accoler et aligner les branches qui poussent et début de la fleur...Accoler et aligner les branches qui poussent et début de la fleur...

Les vignes poussent bien, le temps est sec , les maladies absentes et les charges de raisins sont idéales pour ce millésime 2014. Un bon début!

Patrick Essa

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Ébourgeonnage: jeu de mains...

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Ébourgeonnage: jeu de mains...

Avril arrive, les bourgeons sortent et les branches s'étirent doucement en suivant l'astre lumineux dans sa course contre le froid. Ces vertes naissances, si fragiles, si graciles, ont besoin de mains agiles pour parfaire leurs pousses en lissant les cils qui pointent de leurs yeux duveteux.

À mâtine humide, le tâcheron plié en deux hume les odeurs fines qui mêlent iode, accents feuillus et terres mouillées. Sa peau ressent le feulement des petites branches animées par le vent d'Ouest, elles lèchent son avant-bras et caressent ses poignets qui plongent avec délectation dans cette petite forêt de verdure qu'il va falloir éclaircir. Le regard aiguisé précède ce geste sec qui casse la bourre inutile et préserve celle chargée de fruits, puis, avec une précision d'orfèvre les doigts poursuivent leur œuvre en équilibrant le cep sauvage pour lui préserver sa fougue en la transmettant aux raisins.

Labeur cent fois, mille fois répété, ouvrage éprouvant et minutieux qui autorise par moment un regard arrière motivant qui mêle admiration pour un rège rectiligne et satisfaction de la tâche accomplie sans que jamais cet égoïsme là ne soit diffusé. Plaisir simple et humain du travailleur solitaire soumis aux éléments climatiques.

Plus tard, repassant observer la qualité de son ouvrage et le reprenant pour l'affiner, il découvrira les réponses naturelles que ses actes auront enclenchés. Bourgeons devenus branches, raisins étalés ou serrés, végétation aérées ou entre-mêlées, les actes trouveront alors une résonance qui à coup sûr sauront le faire réfléchir... Tout en lui donnant encore un peu plus cet amour du beau et du bon!



Jeu de mains... Jeu pour demain!

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Comprendre les vins de Chassagne-Montrachet

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Comprendre les vins de Chassagne-Montrachet

J'aime vinifier et élever les Chassagne-Montrachet mais qu'en est-il de ce vignoble? Patrick Essa

Analyse du vignoble de Chassagne

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Dîner de gala à Luzerne ( Suisse ) avec les vins du domaine

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Un excellent "dîner dégustation" chez Pony en Suisse du côté de Luzerne grâce à Alex Nussbaumer notre importateur depuis dix ans.

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Verticale de Meursault Bouches-Chères du domaine Buisson-Charles de 2010 à 1996

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Les commentaires du duo Suisse italien Buloncelli/Ghisletta sont les plus sérieux du monde italophone pour les vins de Bourgogne - Patrick Essa

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En Mai fais ce qu'il te plait...

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En Mai fais ce qu'il te plait...

Ce début 2014 est sur le plan végétatif pour la vigne, un millésime sec, précoce et ensoleillé.

Les pluies hivernales ont fait place depuis la fin de Février à un exceptionnel beau temps. Le soleil à brillé et les averses se sont arrêtées. Il en résulte des sols secs qui sont même en manque d'eau pour les jeunes plantes mais bien entendu qui ont permis aux bourgeons printaniers d'eclorent précocement, un peu comme en 2007 et 2011.

Les gelées sont toujours à redouter jusqu'au 12 Mai, mais ont pour l'heure très peu impacté les ceps - voir ma photo qui montre un des rares bourgeons " frillés " par la nuit froide du 22 Avril - et l'état sanitaire du vignoble est des plus sain. De ce fait je n'ai toujours pas effectué de traitement contre l'oïdium avec du soufre et je ne pense pas entrer dans mes vignes avant une semaine. Risqué? Je ne le pense pas.

Les vignes sont désormais au stade cinq à sept feuilles étalées et nous aimons commencer notre ébourgeonnage sur nos six hectares à ce moment là car il nous permet de bien sélectionner les bourgeons à préserver et ceux à enlever pour éclaircir la vigne, aérer les bourgeons et les grappes et étaler le feuillage en largeur. Aucune personne ne sachant tailler n'ebourgeonne au domaine... Il faut être capable de se projeter pour la taille prochaine et ne pas enlever les bons bourgeons, possibles futures tailles. De ce fait ce travail dure chez nous un bon mois et se termine avec des branches bien poussées mais le résultat est tellement qualitatif!

En Mai nous ferons donc comme il nous plait en suivant longuement nos vignes et en repassant plusieurs fois dans chacune d'elle.

À côté de cela nous avons terminé de remettre en état une vigne sur Puligny et nous replantons 30 ares en Magnys à Meursault. Nous sommes obligé d'arroser tant la pluie manque. Cinq litres par pieds avant de planter, cinq litres après mise en place et resserrage obligatoire des plants en terre...du boulot!

Révision du système de pulvérisation hier pour la semaine prochaine et voyage en Suisse chez notre importateur à Zurich... On ne chôme pas!

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Pommard En Chiveau le 19 Avril 2014

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Pommard En Chiveau le 19 Avril 2014
Pommard En Chiveau le 19 Avril 2014

Notre vigne la plus septentrionale située dans les coteaux Sud de Pommard est entrain de voir poindre ses premiers bourgeons 2014. Terre rouge, caillouteuse, chargée d'oxyde de fer, elle donne des vins au fruité frais et aux tanins souples. Du caractère!

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La plantation des Bourgogne Côte d'Or " En Magny " est en cours

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La plantation des Bourgogne Côte d'Or " En Magny " est en cours
La plantation des Bourgogne Côte d'Or " En Magny " est en cours
La plantation des Bourgogne Côte d'Or " En Magny " est en cours

Il fait beau depuis plus de six semaines et la vigne pousse. Certains endroits présentent cinq à six feuilles étalées et le début de l'ebourgeonnage est imminent. Nous en profitons pour finaliser la plantation de notre parcelle de Magny. Un Bourgogne blanc situé idéalement sur Meursault. Densité? Très serrée!

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6 Avril 2014: Reprise d'une vigne à Puligny

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6 Avril 2014: Reprise d'une vigne à Puligny
6 Avril 2014: Reprise d'une vigne à Puligny
6 Avril 2014: Reprise d'une vigne à Puligny

La culture d'une nouvelle vigne est toujours un challenge. Ici à Puligny-Montrachet, il nous a fallu remettre la parcelle à notre main en changeant le système de taille, le palissage et en ouvrant la terre par le labour, alors qu'elle était désherbée depuis des années. En soin intensif pour plusieurs années, elle devrait donner de bons Bourgogne!

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28 Mars 2014: les bourgeons sortent timidement

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28 Mars 2014: les bourgeons sortent timidement28 Mars 2014: les bourgeons sortent timidement28 Mars 2014: les bourgeons sortent timidement
28 Mars 2014: les bourgeons sortent timidement

Ce matin 28 Mars j'étais dans les Tessons de Meursault pour coucher les dernières baguettes de nos vignes de coteaux. Les bourgeons commencent à éclore sous un soleil intense et des températures clémentes durant la journée. Leur poussée est toutefois ralentie par des nuits fraîches qui voisinent avec un 0 inquiétant. Gare aux gelées dans le mois qui vient!

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Petit Cheval en Magnys!

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Petit Cheval en Magnys!
Petit Cheval en Magnys!
Petit Cheval en Magnys!

Le sol a été préparé et arraché avant l'hiver sans le moindre désherbant et nous affinons en ce moment sa surface pour positionner nos futurs plants de chardonnay. Ce travail est effectué avec de petits engins légers pour ne pas tasser les sols. Le Bourgogne blanc de Magny est entrain d'être conçu!

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Remontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots

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Remontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots
Remontage des terres qui ravinent en Volnay SantenotsRemontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots
Remontage des terres qui ravinent en Volnay SantenotsRemontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots

Remonter la terre est nécessaire pour ne pas voir son sol descendre dans les contours de vignes. Ici avec un mini engin très léger - brouette mécanique sur chenille - nous curons le bas des Santenots pour repositionner la terre dans le haut des rangs. Du bon boulot!

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Grands Jours de Bourgogne 2014 en mode "off"

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Grands Jours de Bourgogne 2014 en mode "off"Grands Jours de Bourgogne 2014 en mode "off"

Le domaine Buisson-Charles ne sera pas aux grands jours Vendredi mais de manière un peu "off" fera déguster toute sa gamme dans ses caves au 3 rue de la Velle à Meursault.Si vous êtes professionnels de la vente, clients du domaine, négociant ou vigneron vous êtes bienvenus ce Vendredi de 14.00 à 17.30

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Millésime 2014 (2): premiers labours

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Millésime 2014 (2): premiers labours
Millésime 2014 (2): premiers laboursMillésime 2014 (2): premiers labours
Millésime 2014 (2): premiers laboursMillésime 2014 (2): premiers labours
Millésime 2014 (2): premiers laboursMillésime 2014 (2): premiers labours

Le labour premier est important. Préserver une terre aérée et fine avec une petite couverture végétale durant toute la période végétative de la vigne sans user de désherbants est une lutte permanente. Aussi choisir les fers en forme de cœur qui pour la première fois de l'année ouvrent ces sols qui se sont reposés tout l'hiver est prépondérant. Les ajuster, régler la profondeur de labour, le rythme du passage et le moment adéquat pour commencer donne du sens à la notion liée au respect du terroir dans les vins que l'on produit.

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Nous serons au "off" des primeurs 2013 chez JL Thunevin

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Le domaine Buisson-Charles fera déguster ces vins de Meursault, Chassagne-Montrachet, Chablis Grand Cru et Corton-Charlemagne chez Jean-Luc Thunevin pour la semaine des primeurs du 31 Mars au 3 Avril.

Nous serons au "off" des primeurs 2013 chez JL Thunevin
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Millésime 2014 (1): 14 Mars..Grand Beau depuis 15 jours

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L'hiver 2014 à été doux avec des températures qui ont souvent été supérieures à 5 degrés. Cela n'est pas favorable aux vignes qui n'ont pas profité d'un véritable sommeil hivernal et qui risquent de démarrer très précocement leur cycle végétatif avec les risques de gelées tardives que cela implique. D'autant que le temps est beau et chaud depuis le début du mois de Mars, plus de 18 degrés en journée!

Heureusement les nuits restent froides et tempèrent l'ardeur des ceps qui ne demandent qu'à se réveiller. Mais si cela continue, il va nous falloir finir d'attacher nos branches qui sont taillées avec des bourgeons naissants...une pratique plus lente qui se fait en essayant de préserver la partie duveteuse des pousses qui naissent sans quoi les fruits ne pourront naître.

Il semble que nous nous acheminions vers un début précoce de la période végétative, un peu comme dans le cas des bons et assez généreux 2007 et 2011. L'idée est plaisante si elle venait à se concrétiser...

Millésime 2014 (1): 14 Mars..Grand Beau depuis 15 jours
Millésime 2014 (1): 14 Mars..Grand Beau depuis 15 jours
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Vaudésir attends vos ordres!

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Vaudésir attends vos ordres!Vaudésir attends vos ordres!

Le Chablis Grand Cru 2012 est disponible au domaine depuis cette semaine. 900 bouteilles de Vaudésir qui seront vendues en caisses de six. Il y en a encore quelques unes!

Une première, un Chablis à Meursault.

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La Goutte d'Or est à l'honneur chez O Château

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La Goutte d'Or est à l'honneur chez O Château
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JM Quarin passe nos 2011 et 2012 en revue et nous désigne comme l'outsider de Meursault!

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l’Outsider de Meursault



Les blancs 2011 sont superbes. Les 2012 en bouteilles mieux encore : belle corpulence, belle qualité de texture, arômes enchanteurs. Néanmoins Patrick Essa, le vinificateur, affectionne ses 2013 naissants, bien que ce millésime de Bourgogne blanc soit moins réputé que 2012.

Ce fut une belle soirée, riche en émotion, explications et différences entre la culture bourguignonne et bordelaise. Ma chronique du 17 décembre 2012, consacrait le Domaine Buisson Charles comme un Outsider. Il vient le démontrer une fois encore !

Aligoté 2012 15,5 // 88
Le 2010 était une découverte. Le 2012 mieux noté encore confirme. A 8 euros la bouteille, je ne connais pas un vin blanc au nez si fin et subtil. Bouche suave, raffinée qui chute en finale, mais c’est incrachable ! A boire avant 2018.

Bourgogne vieilles vignes 2012 16,25 // 91
Outsider et coup de cœoeur
Quelle réussite ! Nez subtil de fruits blancs à peine citronné. Bouche ample, suave, au toucher gras, à l’équilibre dynamique, à la belle longueur finement citronnée. 12 euros la bouteille. A boire avant 2020.

Meursault village vieilles vignes 2012 16,5 // 92
Grand nez complexe et noble, de fruits, chèvrefeuille et vanille. Bouche soyeuse, très fraîche, à la fois grasse et un peu austère en finale, mais minutieuse dans sa construction. Sensation de classe. De garde. A boire avant 2023. 26 euros T.T.C.

Meursault village les Tessons 2012 16,75 // 93
3000 bouteilles d’un vin au nez intense, fin, à la bouche soyeuse, tendre, éclatante en milieu de bouche, puis fondante et réglissée en finale. Un délice ! A boire avant 2025. 36 euros T.T.C.

Chassagne Montrachet 1er cru En Remilly 2011 16,5 // 92
Nez beaucoup plus expressif que l’an dernier. Nuances complexes de truffe, citron, ananas et réglisse. Bouche vive à l’attaque, très fruitée, parfumée au milieu et plus grasse en finale. Vin séveux et de garde. A boire avant 2025.

Chassagne Montrachet 1er cru La Romanée 2011 17 // 94
Nez fin, mais un peu plus compoté que ses pairs. Bouche particulièrement fruitée et fondante, au goût surprenant de violette. Sensation ascendante devenant éclatante en finale. Vin long et subtil. 2015 – 2025.

Meursault village Les Tessons 2011 17 // 94
Coup de coeur
La note a monté depuis l’an dernier. Superbe nez complexe, intense, fin, noble et subtil, à la touche de framboise, d’anis et d’orange. En bouche il est le premier à présenter une texture aussi cristalline. C’est incrachable ! A boire avant 2023. 35 euros T.T.C.

Meursault 1er cru Les Charmes 2011 16,75 // 93
Ici le nez est plus épicé et discret. Bouche vive et pourtant grasse, parfumée tout le long, avec une note de citron dans la persistance. Longueur normale. A boire avant 2025. 40 euros T.T.C.

Meursault 1er cru La Goutte d’or 2011 17,5 // 95
Coup de cœoeur
Quel plaisir de retrouver ce vin tant aimé l’an dernier à ce niveau. Couleur claire. Grand nez dense, de fruits blancs, de violette, d’anis. En bouche le vin fond, parfume, caresse, avec la noblesse de toucher des plus grands. Son caractère est unique et mieux encore il reste incrachable. A boire avant 2030. 44 euros T.T.C.

Corton Charlemagne grand cru 2011 17,25 // 94
Couleur claire. Nez à la fois précis, profond et discret. Bouche grasse, structurée, profonde, savoureuse, qui s’achève puissante, un peu austère sur des notes réglissées quasi tanniques. 2016 – 2035. 65 euros T.T.C.

Volnay 1er cru Les Santenots 2011 16 // 90
Volnay 1er cru Les Santenots 2010 15,75 //
89
Deux nez subtils et parfumés, un peu plus truffé sur le 2010. Les deux bouches possèdent les mêmes qualités tactiles et aromatiques, mais je préfère la finale du 2011 qui est moins feuillue (registre végétal). Un vin de nez, au corps moyen, qui danse dans la bouche sous l’effet du parfum.

JM Quarin passe nos 2011 et 2012 en revue et nous désigne comme l'outsider de Meursault!

Le Domaine Buisson-Charles est l'outsider de Meursault! Jean-Marc Quarin

Publié dans Revue de Presse

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Premières gorgées

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Tôt le matin nous descendîmes les escaliers usés de notre cave séculaire. Les bouteilles posées à même le sol selon un alignement minutieux attendaient notre visite, brillantes sous le feu des ampoules oblongues poussiéreuses, se parant d'or ou de rubis, elles semblaient se pavaner pour être choisies, nous attirant de leurs galbes sensuels.

Parcourir les allées, enjamber rouges, blancs, Nuits et Beaune, bordelaises ou alsaciennes, avec lenteur et précautions pour ne point troubler l'équilibre des piles et l'agencement choisi par mon aîné. Il me regardait, bienveillant et un peu inquiet, prêt à saisir celle qui par son apparence saurait me charmer. Un partage simple donnant son sens à ce lieu secret réservé aux aimés plus qu'aux amis, aux sens plus qu'aux espérances, à la vie humble plus qu'à la frime étiquetée.

Du doigt je fis le choix d'une bouteille ornée d'un hanap et de liserés vermillions, je le vis froncer ses sourcils et compris que ce jour là, ce vin n'était pas à la hauteur de ses espérances, mais il accepta avec simplicité car il savait que respecter un désir se positionne au dessus du raisonnement qui impose l'obtention du plaisir.

Nous bûmes ce cru à table, longuement, peu de mots, des regards parfois, une main sur mon épaule comme si sa vibration pouvait transmettre son ressenti. Je sens encore sa douceur, son grain, sa texture et cette forme accomplie qui fait d'un cru sans grade une bouteille aboutie. Gorgées de bonheur nées du partage et du respect, gorgées riches d'enseignements qui font de nos expériences les plus infimes des choix de vie précieux et inoubliables.

Nous étions à la Saint Valentin 1979 j'avais choisi une Folatières 1976 du Gaston...j'aimerais ce cru pour la vie.

Premières gorgées

Publié dans Textes

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Les 2012 sont en bouteilles!

Publié le par Site internet officiel du Domaine Buisson-Charles

C'est fait! L'ensembledes 2012 est en bouteilles et je suis heureux de la manière dont ces vins ont terminé leur élevage car ils se sont affinés au point de devenir des plus élégants et purs. 2012 est parti pour se vendre à partir de fin Mars et je serai vraiment très heureux de les faire déguster tout au l'on de l'année car ils sont vraiment accessibles...

2012 est une année de concentration et de grande garde... Mais également de finesse!

Patrick Essa

Les 2012 sont en bouteilles!
Les 2012 sont en bouteilles!Les 2012 sont en bouteilles!
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Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration

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Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration

Il n'y a pas de recettes miracles. Pour clarifier un vin blanc il faut s'adapter aux équilibres et caractéristiques du millésime. 2012 ultra concentré en raison de nombreux raisins millerandés avait besoin d'un petit affinage avant d'être mis en bouteilles. Le domaine n'use jamais des mêmes process pour embouteiller car il s'adapte aux caractères de l'année, et s'il lui arrive assez souvent de se passer des collages et/ou filtration, 2012 s'est réalisé après un collage bentonite et caséine puis une filtration sur plaque à maille 4,2 microns.

Loin de pénaliser les matières cela nous a permis d'obtenir une très jolie limpidité en même temps qu'une précision aromatique accrue.

Dans le même temps il nous a été permis de caler les niveaux de gaz carbonique à des valeurs imperceptibles au palais tout en conservant ce qu'il faut pour " ouvrir " les arômes. L'objectif étant de retrouver un vin plus poli et aussi expressif après la mise...

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