Domaine Buisson-Charles à Meursault

Les vendanges 2014 ont commencé sous le beau temps. Nous avons commencé de couper ce Samedi 13 Septembre Le Volnay Santenots. Il titre 12,6 degrés au mustimètre, une bonne valeur. Nous avons récolté le poids de trois pièces de vin dans nos 30 ares ce qui va sans doute donner un rendement de de 6,84 hl dans 30 ares soit environ 23 hl de rendement naturel pour un hectare. Le tri a été nécessaire pour écarter les raisins touchés par la grêle du 28 Juin et au final nous pouvons observer une très petite récolte sans botrytis, avec des raisins millerandés et de maturité froide. Ce ne sont pas des fruits parfaits car un demi degré en plus aurait été préférable mais nous sommes assez loin d'une année faible. Je dirais un joli potentiel et des vins très certainement concentrés et aromatiques. Voir...

L'équipe engagée est efficace et se compose de 12 coupeurs, 4 trieurs sur la table de tri située dans la vigne et trois personnes aux vinifications en cuverie. Pour la troisième année les raisins blancs et rouges seront rentrés en petites caisses de 25/30 kg.

L'année ayant été grêlée je n'ai pas choisi de vinifier en vendanges entières. Tout a donc été éraflé soigneusement avec la ferme volonté de préserver les baies intactes. Une dose assez mesurée de SO 2 a été incorporée à la cuve car le raison était sain et les peaux épaisses.

Nous sommes parti pour une petite semaine de macération à froid aux abords de 9/10 degrés.

Positionnée à la fin Avril de cette année notre plante de Bourgogne blanc s'épanouit bien et semble ne pas avoir souffert des différents aléas climatiques de l'année.

Plantée serrée avec des plants de chardonnay très fins, elle devrait livrer ses premiers petits fruits en 2016 et entrer en production en 2017.

Bourgogne- Côte d'Or "En Magny" sera son nom...

Le domaine comme toutes les maisons sérieuses assume le suivi après vente de ses bouteilles et souhaite pouvoir aider un de ses clients se trouvant face à une bouteille bouchonnée ou défectueuse. Très rarement des bouteilles nous sont signalées non conforme à la qualité du cru car altérée par le liège ou porteuse d'une évolution rapide. Nous échangeons celle ci lorsque les vins ont moins de six ans et que le bouchon nous est envoyé ou rapporté. Nous ne pouvons aller plus loin dans le temps car les lieux de stockages ne peuvent être sous notre contrôle.

Cela dit ce Meursault Goutte d'Or 2008 a devant lui de nombreuses années de garde possible tant il s'est montré frais et impeccablement équilibré hier...

États-Unis, Luxembourg,Australie,Québec.Angleterre...les commandes partent ou se préparent en ce moment

Bill Nanson s'est régalé avec notre Bourgogne rouge 2009. Note de dégustation dans son remarquable site internet, Burgundy Report:

Avril arrive, les bourgeons sortent et les branches s'étirent doucement en suivant l'astre lumineux dans sa course contre le froid. Ces vertes naissances, si fragiles, si graciles, ont besoin de mains agiles pour parfaire leurs pousses en lissant les cils qui pointent de leurs yeux duveteux.

À mâtine humide, le tâcheron plié en deux hume les odeurs fines qui mêlent iode, accents feuillus et terres mouillées. Sa peau ressent le feulement des petites branches animées par le vent d'Ouest, elles lèchent son avant-bras et caressent ses poignets qui plongent avec délectation dans cette petite forêt de verdure qu'il va falloir éclaircir. Le regard aiguisé précède ce geste sec qui casse la bourre inutile et préserve celle chargée de fruits, puis, avec une précision d'orfèvre les doigts poursuivent leur œuvre en équilibrant le cep sauvage pour lui préserver sa fougue en la transmettant aux raisins.

Labeur cent fois, mille fois répété, ouvrage éprouvant et minutieux qui autorise par moment un regard arrière motivant qui mêle admiration pour un rège rectiligne et satisfaction de la tâche accomplie sans que jamais cet égoïsme là ne soit diffusé. Plaisir simple et humain du travailleur solitaire soumis aux éléments climatiques.

Plus tard, repassant observer la qualité de son ouvrage et le reprenant pour l'affiner, il découvrira les réponses naturelles que ses actes auront enclenchés. Bourgeons devenus branches, raisins étalés ou serrés, végétation aérées ou entre-mêlées, les actes trouveront alors une résonance qui à coup sûr sauront le faire réfléchir... Tout en lui donnant encore un peu plus cet amour du beau et du bon!



Jeu de mains... Jeu pour demain!

Ce début 2014 est sur le plan végétatif pour la vigne, un millésime sec, précoce et ensoleillé.

Les pluies hivernales ont fait place depuis la fin de Février à un exceptionnel beau temps. Le soleil à brillé et les averses se sont arrêtées. Il en résulte des sols secs qui sont même en manque d'eau pour les jeunes plantes mais bien entendu qui ont permis aux bourgeons printaniers d'eclorent précocement, un peu comme en 2007 et 2011.

Les gelées sont toujours à redouter jusqu'au 12 Mai, mais ont pour l'heure très peu impacté les ceps - voir ma photo qui montre un des rares bourgeons " frillés " par la nuit froide du 22 Avril - et l'état sanitaire du vignoble est des plus sain. De ce fait je n'ai toujours pas effectué de traitement contre l'oïdium avec du soufre et je ne pense pas entrer dans mes vignes avant une semaine. Risqué? Je ne le pense pas.

Les vignes sont désormais au stade cinq à sept feuilles étalées et nous aimons commencer notre ébourgeonnage sur nos six hectares à ce moment là car il nous permet de bien sélectionner les bourgeons à préserver et ceux à enlever pour éclaircir la vigne, aérer les bourgeons et les grappes et étaler le feuillage en largeur. Aucune personne ne sachant tailler n'ebourgeonne au domaine... Il faut être capable de se projeter pour la taille prochaine et ne pas enlever les bons bourgeons, possibles futures tailles. De ce fait ce travail dure chez nous un bon mois et se termine avec des branches bien poussées mais le résultat est tellement qualitatif!

En Mai nous ferons donc comme il nous plait en suivant longuement nos vignes et en repassant plusieurs fois dans chacune d'elle.

À côté de cela nous avons terminé de remettre en état une vigne sur Puligny et nous replantons 30 ares en Magnys à Meursault. Nous sommes obligé d'arroser tant la pluie manque. Cinq litres par pieds avant de planter, cinq litres après mise en place et resserrage obligatoire des plants en terre...du boulot!

Révision du système de pulvérisation hier pour la semaine prochaine et voyage en Suisse chez notre importateur à Zurich... On ne chôme pas!

Notre vigne la plus septentrionale située dans les coteaux Sud de Pommard est entrain de voir poindre ses premiers bourgeons 2014. Terre rouge, caillouteuse, chargée d'oxyde de fer, elle donne des vins au fruité frais et aux tanins souples. Du caractère!

Il fait beau depuis plus de six semaines et la vigne pousse. Certains endroits présentent cinq à six feuilles étalées et le début de l'ebourgeonnage est imminent. Nous en profitons pour finaliser la plantation de notre parcelle de Magny. Un Bourgogne blanc situé idéalement sur Meursault. Densité? Très serrée!

La culture d'une nouvelle vigne est toujours un challenge. Ici à Puligny-Montrachet, il nous a fallu remettre la parcelle à notre main en changeant le système de taille, le palissage et en ouvrant la terre par le labour, alors qu'elle était désherbée depuis des années. En soin intensif pour plusieurs années, elle devrait donner de bons Bourgogne!

Ce matin 28 Mars j'étais dans les Tessons de Meursault pour coucher les dernières baguettes de nos vignes de coteaux. Les bourgeons commencent à éclore sous un soleil intense et des températures clémentes durant la journée. Leur poussée est toutefois ralentie par des nuits fraîches qui voisinent avec un 0 inquiétant. Gare aux gelées dans le mois qui vient!

Le sol a été préparé et arraché avant l'hiver sans le moindre désherbant et nous affinons en ce moment sa surface pour positionner nos futurs plants de chardonnay. Ce travail est effectué avec de petits engins légers pour ne pas tasser les sols. Le Bourgogne blanc de Magny est entrain d'être conçu!

Remonter la terre est nécessaire pour ne pas voir son sol descendre dans les contours de vignes. Ici avec un mini engin très léger - brouette mécanique sur chenille - nous curons le bas des Santenots pour repositionner la terre dans le haut des rangs. Du bon boulot!

Le domaine Buisson-Charles ne sera pas aux grands jours Vendredi mais de manière un peu "off" fera déguster toute sa gamme dans ses caves au 3 rue de la Velle à Meursault.Si vous êtes professionnels de la vente, clients du domaine, négociant ou vigneron vous êtes bienvenus ce Vendredi de 14.00 à 17.30

Le labour premier est important. Préserver une terre aérée et fine avec une petite couverture végétale durant toute la période végétative de la vigne sans user de désherbants est une lutte permanente. Aussi choisir les fers en forme de cœur qui pour la première fois de l'année ouvrent ces sols qui se sont reposés tout l'hiver est prépondérant. Les ajuster, régler la profondeur de labour, le rythme du passage et le moment adéquat pour commencer donne du sens à la notion liée au respect du terroir dans les vins que l'on produit.

Le domaine Buisson-Charles fera déguster ces vins de Meursault, Chassagne-Montrachet, Chablis Grand Cru et Corton-Charlemagne chez Jean-Luc Thunevin pour la semaine des primeurs du 31 Mars au 3 Avril.

L'hiver 2014 à été doux avec des températures qui ont souvent été supérieures à 5 degrés. Cela n'est pas favorable aux vignes qui n'ont pas profité d'un véritable sommeil hivernal et qui risquent de démarrer très précocement leur cycle végétatif avec les risques de gelées tardives que cela implique. D'autant que le temps est beau et chaud depuis le début du mois de Mars, plus de 18 degrés en journée!

Heureusement les nuits restent froides et tempèrent l'ardeur des ceps qui ne demandent qu'à se réveiller. Mais si cela continue, il va nous falloir finir d'attacher nos branches qui sont taillées avec des bourgeons naissants...une pratique plus lente qui se fait en essayant de préserver la partie duveteuse des pousses qui naissent sans quoi les fruits ne pourront naître.

Il semble que nous nous acheminions vers un début précoce de la période végétative, un peu comme dans le cas des bons et assez généreux 2007 et 2011. L'idée est plaisante si elle venait à se concrétiser...

Une première, un Chablis à Meursault.