le domaine au jour le jour

10 Juin: Optimiser les traitements biologiques

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10 Juin: Optimiser les traitements biologiques

Beau fixe

 

Le temps est avec nous, les Vignes sont superbes et ne connaissent pour l'heure aucune attaque de maladies. Tout cela autorise une culture biologique sereine qui sans doute aura une influence dans la qualité des fruits de l'année. 

  Toutefois le domaine pour progresser et optimiser toujours plus  ses efforts agronomiques a décidé d'investir dans un nouvel ensemble "enjambeur-pulverisation" flambant neuf. Des traitements optimisés par réglages satellitaires, une cabine disposant d'un système clima-pur, une pulvé TB et un correcteur de dévers...nous avons mis le paquet!

   La bête - en préparation atelier ci dessous - sera prête la semaine prochaine et nous devrions terminer notre campagne 2017 avec...afin d'être fins prêts pour 2018.

   Motivant...

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Dimanche 28 Mai: Jeunes Vignes en fleur...

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Dimanche 28 Mai: Jeunes Vignes en fleur...

En route pour le Passage en odeur de "floralité"...

   ...La chaleur serait harassante si elle ne s'accompagnait pas d'un petit vent constant. L'état d'avancement du feuillage et des raisins en profite, les branches dépassent désormais les fils du dessus et les raisins parfois en début de fleur ne vont pas tarder à entrer dans la  période critique du "passage" de celle-ci. Dans les 8/12 jours qui vont venir selon le temps - beau annoncé jusqu'à Mardi puis pluie et orage - les petites baies vont perdre leurs petits rayons blancs finement odorant.
   Nous serons dès lors en odeur de "floralité"...un état proche de la quête du Graal vineux pour le vigneron.-))
   Dans ces conditions aucun rognage-écimage n'est bien entendu prévu avant que cette fleur ne soit complètement terminée. On repassera donc accoler - remettre droites les branches et fignoler l'ébourgeonnage - durant La semaine qui vient, l'ensemble de nos parcelles.

Dimanche 28 Mai: Jeunes Vignes en fleur...
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La sècheresse s'invite à la fête...

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Les jeunes plants d'aligoté souffrent de la canicule

Les jeunes plants d'aligoté souffrent de la canicule

Le temps est au beau fixe, il fait chaud, presque trop pour nos vignes.

Nous sommes quasiment - et à plusieurs titres - en cale sèche!

En effet nous n'avons plus une bouteille de vins du millésime 2014 à vendre dans de nombreuses appellations et en dehors de rares Meursault VV et Chablis cette fois la faible production de 2014 se fait vraiment sentir.
Dans le vignoble il apparaît que plus une vigne ne souffre de la sèche arrière saison et elles commencent à voir le feuillage se tourner vers le sol et Les raisins flétrir surtout dans les zones où le sol est pauvre et où les plants sont jeunes.
Il nous faudrait de l'eau sans quoi le peu de récolte non gelé sur pied sera bien peu productif...une inquiétude de plus en cette année complexe.
La conséquence de ce climat quasi caniculaire étant que si les pluies ne viennent pas les dates de vendanges risquent d'être avancées et franchement cela ne sera pas forcément bon car ira à l'encontre d'une évolution douce des baies selon un cycle de maturation achevé et parfaitement abouti.

(À suivre)

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Quelques nouvelles du millésime 2014 au domaine Buisson-Charles

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Quelques nouvelles du millésime 2014 au domaine Buisson-Charles


Les vins blancs issus de rendements drastiquement faibles en raison de la grêle précoce du 28 Juin ont fermenté très doucement et de ce fait même ont dans leur "adn" une densité et une puissance assez étonnante. Entre la tension des 2013 et la richesse des 2012, ils se sont nettement recroquevillés sur eux même depuis leur toute récente mise en bouteille. Les villages et premiers crus de Meursault surtout qui ne satisferont que les amateurs patients capables de le attendre trois à cinq ans, voire - beaucoup - plus. Ce sont des vins typiques de ceux que produit le domaine depuis toujours, peu démonstratifs, construits sur une tension affirmée et des arômes retenus en jeunesse, mais capables de se bonifier sur 7 années et plus. Il en sera de même pour les Corton-Charlemagne 2014, massif, vineux et ultra serré au niveau de la matière.
Les empreintes boisées des 2014 sont négligeables même si toutes les cuvées ont été vinifiées et élevées avec une proportion de 25 % de fûts neufs. Du Bourgogne Aligoté au Meursault Goutte d'Or. Est-ce cet état de fait qui permet au Bourgogne Aligoté et aux crus de Chassagne et Puligny d'être plus ouverts et accessibles? Je ne le pense pas. La différence provient de rendements plus "normaux" dans ces vignes en raison de leur non exposition à la grêle. Moins stressées, plus productives, les vignes ont livré ici des vins détendus et harmonieux capables de séduire dès le plus jeune âge. De fait les vins sont déjà délicieux et, fait assez étonnant, peuvent déjà se boire. Ils seront toutefois plus complexes après trois ans sous verre.
Les Chablis 2014 sont bénis! Vaudesir et Lys montrent à l'évidence que la région a été avantagée par le climat en 2014. Nerveux, aériens et très subtils, ils sont les seuls a avoir été vinifiés et élevé sans bois neufs et ont une définition aussi précise que dynamique. Vins de cailloux, ils devraient satisfaire les amateurs de "jus de pierre"...même si je ne suis pas un fervent de l'expression!
Les rouges peu nombreux ont une douceur de constitution conférée par des matières naturellement mûrs et très peu impactées par la grêle de Juin. Rubis moyen, ils ont été vinifiés avec 30 à 50% de vendanges entières et ont ainsi des notes poivrées et réglissées caractéristiques. Le Bourgogne me fait penser au 2010, Pommard est le plus concentré et plein depuis 2009 et Santenots joue un registre délicat et soyeux sur des accents de fraise des bois et de mûre...
Je les redegusterai tous "à la suite" Mercredi prochain 3 Février en compagnie d'Allen Meadows et ne manquerai pas de vous tenir au courant de mes sensations.

Patrick Essa

Quelques nouvelles du millésime 2014 au domaine Buisson-Charles
Quelques nouvelles du millésime 2014 au domaine Buisson-Charles
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Dernière offre sur les vins du Millésime 2013

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Dernière offre sur les vins du Millésime 2013

En ce début d'année 2016 les vins du millésime 2013 en vente s'épuisent doucement mais quelques caisses de vins restent à vendre et nous serions très heureux de vous compter parmi nos nouveaux clients dans les appellations suivantes, selon les prix TTC indiqués:

Bourgogne Aligoté Sous le Chemin 2013 - 9 euros

Meursault Vieilles Vignes 2013 - 28 euros

Chassagne-Montrachet Romanée 2013 - 41 euros

Puligny-Montrachet Le Cailleret 2013 - 52 euros

Chablis Grand Cru Vaudésir 2013 - 40 euros

Volnay-Santenots 2013 - 37 euros

Evidemment commander une caisse de 12 bouteilles permettra aux nouveaux allocataires d'acquérir des 2014 à partir de Mars 2016 et des 2015 à partir de Mars 2017.

Contact: dombuissoncharles@wanadoo.fr

Heureuse année à tous,

Patrick Essa

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Millésime 2015

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Pourquoi les Meursault de Buisson-Charles n'ont pas été coupés avant le 6 Septembre


Cette année 2015 est une année quasiment bénie. Un printemps alternant petite pluie et soleil régulier dès le mois d'Avril puis une vie végétative homogène parfaitement saine et enfin un débourrement mesuré. Ensuite, en l'absence de toute maladie, la floraison s'est déroulée rapidement et uniformément dans les deux couleurs sous une intense chaleur. Ce temps ensoleillé commença le 23 Mai pour se poursuivre quasiment jusqu'aux premiers jours des vendanges.
La floraison annonçait des récoltes possibles aux abords du 8/10 Septembre selon un temps médian et d'après le fort pertinent repère des 100 jours la suivant pour récolter. Dès ce moment là, la seule crainte nous habitant était que "le ciel nous tombe sur la tête".Hors si les hautes chaleurs nous firent craindre orages et grêles, nous fûmes obligés de constater que les précipitations furent rares, voire - et ce fut la seule inquiétude du vigneron - un peu trop espacées sur un temps chaud et sec. Cependant si Juillet fut caniculaire, dès le début d'Aout, 70 millimètres de pluie nous renvoyèrent directement à un potentiel de très grande année. Ce superlatif qualifiant n'étant pas ici écrit avec légèreté. Soyons clair.
Dès le 15 Août notre potentiel lié aux caractères des raisins était parfaitement identifié: ils seraient concentrés, marqués par des pellicules épaisses, de très belles acidités tartriques, un potassium médian ET en raison de la chaleur et des fortes insolations, une acidité malique modérée. Il n'y avait dès ce moment aucune possibilité de jouer sur la variation du paramètre acide qui s'accompagnerait automatiquement d'un PH plus elevé qu'en 2013 et 2014, d'une acidité totale - on verra plus loin que ce n'est pas un réel problème - plus faible mais en revanche d'extraits secs extraordinaires dans nos vignes peu chargées.


Dès lors deux paramètres nous ont conduit à positionner nos dates de récoltes:


1/ couper une fois la vraie maturité phénolique obtenue en évitant absolument de chaptaliser les moûts et viser 13-13,2 degrés naturels en l'absence de tout botrytis.

2/ considérer que la dégustation des baies - doublées de valeurs prisent au réfractomètre - devait être réfléchie autour de l'amertume, de la maturité des peaux et des pépins en admettant qu'elles seraient de toute manière peu vives au goût car la valeur malique est moyenne. Cette sensation première ne devant aucunement obérer les superbes acidités tartriques.


   En fonction de ces observations forts simples j'ai opéré des relevés réguliers sur mes crus qui tous en cette fin Août me signifient que mes raisins etaient encore en phase de charge de sucre, commençant à peine à dorer et amplifiant chaque jour leurs potentiels aromatiques.
Les pinots qui étaient en avance furent quasiment rejoints par les chardonnays et les deux cépages purent encore augmenter leur proportion de jus grâce aux pluies tombées au tout début de Septembre. Grâce à celles-ci nous avons atteind je crois la perfection faites chardonnay et pinot à partir du 5 Septembre. Le temps que les baies reconcentrent un poil leurs jus et complexifient leurs arômes .
   Bien entendu ces pluies du 1/2 Septembre auraient pu être accompagnées d'orages, bien entendu un coup de grêle aurait toujours été possible et nous aurions été alors perdants d'avoir osé prendre tous les risques pour tenter de rentrer les plus grands raisins du 21 ieme siècle...
...Mais il n'etait pas envisageable de ne pas tout faire pour tutoyer les sommets car cette possibilité là se présente peut être trois fois dans une vie.

   Nous avons coupé les rouges le 5 et le 6 Septembre et les blancs du 6 au 11 Septembre. Les fûts d'élite sont là, une nouvelle cuverie a été achetée cet Été et la cave voûtée s'est agrandie. Les vinifications débutent bien.. 2015:
De bonnes vibrations...

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Comment est le millésime 2015 après 15 jours de vinification?

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Comment est le millésime 2015 après 15 jours de vinification?

Les blancs de Meursault, Chassagne, Puligny,Chablis et Charlemagne, vinifiés par le domaine (dont je m'occupe), fermentent selon un rythme régulier et les arômes qu'ils dégagent sont enthousiasmants!
Le fait de les avoir coupés à partir du 6 Septembre - très tardivement dans le contexte 2015 de Meursault - leur à apporté plus de fraîcheur et de superbes acidités - entre 3,14 et 3,23 de PH - et surtout une complexité initiale rarement observée à ce stade. Ajoutez à cela des niveaux d'alcool idéaux - entre 12,9 et13,3 - et vous aurez un juste aperçu de ce millésime quasi parfait...qu'il fallait savoir attendre!
2015 est un millésime de blanc qui s'annonce - pour nos vins - sur le plan stylistique dans la lignée des "seigneurs" en 9: 2009,1999,1989,1979,1959 et 1929.

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Petit Cheval en Magnys!

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Petit Cheval en Magnys!
Petit Cheval en Magnys!
Petit Cheval en Magnys!

Le sol a été préparé et arraché avant l'hiver sans le moindre désherbant et nous affinons en ce moment sa surface pour positionner nos futurs plants de chardonnay. Ce travail est effectué avec de petits engins légers pour ne pas tasser les sols. Le Bourgogne blanc de Magny est entrain d'être conçu!

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Remontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots

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Remontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots
Remontage des terres qui ravinent en Volnay SantenotsRemontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots
Remontage des terres qui ravinent en Volnay SantenotsRemontage des terres qui ravinent en Volnay Santenots

Remonter la terre est nécessaire pour ne pas voir son sol descendre dans les contours de vignes. Ici avec un mini engin très léger - brouette mécanique sur chenille - nous curons le bas des Santenots pour repositionner la terre dans le haut des rangs. Du bon boulot!

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Grands Jours de Bourgogne 2014 en mode "off"

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Grands Jours de Bourgogne 2014 en mode "off"Grands Jours de Bourgogne 2014 en mode "off"

Le domaine Buisson-Charles ne sera pas aux grands jours Vendredi mais de manière un peu "off" fera déguster toute sa gamme dans ses caves au 3 rue de la Velle à Meursault.Si vous êtes professionnels de la vente, clients du domaine, négociant ou vigneron vous êtes bienvenus ce Vendredi de 14.00 à 17.30

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Millésime 2014 (2): premiers labours

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Millésime 2014 (2): premiers labours
Millésime 2014 (2): premiers laboursMillésime 2014 (2): premiers labours
Millésime 2014 (2): premiers laboursMillésime 2014 (2): premiers labours
Millésime 2014 (2): premiers laboursMillésime 2014 (2): premiers labours

Le labour premier est important. Préserver une terre aérée et fine avec une petite couverture végétale durant toute la période végétative de la vigne sans user de désherbants est une lutte permanente. Aussi choisir les fers en forme de cœur qui pour la première fois de l'année ouvrent ces sols qui se sont reposés tout l'hiver est prépondérant. Les ajuster, régler la profondeur de labour, le rythme du passage et le moment adéquat pour commencer donne du sens à la notion liée au respect du terroir dans les vins que l'on produit.

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Nous serons au "off" des primeurs 2013 chez JL Thunevin

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Le domaine Buisson-Charles fera déguster ces vins de Meursault, Chassagne-Montrachet, Chablis Grand Cru et Corton-Charlemagne chez Jean-Luc Thunevin pour la semaine des primeurs du 31 Mars au 3 Avril.

Nous serons au "off" des primeurs 2013 chez JL Thunevin
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Les 2012 sont en bouteilles!

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C'est fait! L'ensembledes 2012 est en bouteilles et je suis heureux de la manière dont ces vins ont terminé leur élevage car ils se sont affinés au point de devenir des plus élégants et purs. 2012 est parti pour se vendre à partir de fin Mars et je serai vraiment très heureux de les faire déguster tout au l'on de l'année car ils sont vraiment accessibles...

2012 est une année de concentration et de grande garde... Mais également de finesse!

Patrick Essa

Les 2012 sont en bouteilles!
Les 2012 sont en bouteilles!Les 2012 sont en bouteilles!
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Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration

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Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration
Mises en bouteilles du millésime 2012: Filtration

Il n'y a pas de recettes miracles. Pour clarifier un vin blanc il faut s'adapter aux équilibres et caractéristiques du millésime. 2012 ultra concentré en raison de nombreux raisins millerandés avait besoin d'un petit affinage avant d'être mis en bouteilles. Le domaine n'use jamais des mêmes process pour embouteiller car il s'adapte aux caractères de l'année, et s'il lui arrive assez souvent de se passer des collages et/ou filtration, 2012 s'est réalisé après un collage bentonite et caséine puis une filtration sur plaque à maille 4,2 microns.

Loin de pénaliser les matières cela nous a permis d'obtenir une très jolie limpidité en même temps qu'une précision aromatique accrue.

Dans le même temps il nous a été permis de caler les niveaux de gaz carbonique à des valeurs imperceptibles au palais tout en conservant ce qu'il faut pour " ouvrir " les arômes. L'objectif étant de retrouver un vin plus poli et aussi expressif après la mise...

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La vigne de Bourgogne " Les Magnys " arrachées

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La vigne de Bourgogne " Les Magnys " arrachées
La vigne de Bourgogne " Les Magnys " arrachéesLa vigne de Bourgogne " Les Magnys " arrachées
La vigne de Bourgogne " Les Magnys " arrachées

Plantées il y a 55 ans en pinots fins, la vigne de Bourgogne des "Magnys" du domaine jouxte l'appellation Meursault village. Contigüe du Clos de Citeaux elle est située sur un sous lieu dit qui se retrouve sous le nom de " Clos de la Chapelle Sainte Catherine " dans l'ancien terrier de l'abbaye de Citeaux conservé aux archives départementales à Dijon.

Ces 10 ouvrées - 40 ares - à l'origine ont été amputées de 12 ares en 1991 lors de la construction de notre maison. Il reste donc aujourd'hui 28 ares qui seront replantés en chardonnays fins. Un choix dicté par la nature d'un sol argilo-calcaire caillouteux qui le destine naturellement aux vins blancs. Notons que cette vigne était " blanche " jusqu'en 1958.

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Millésime 2013: caractères des vins après fermentations alcooliques

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Millésime 2013: caractères des vins après fermentations alcooliques

Nous voici, six semaines après le début des fermentations alcooliques, où celles-ci réalisées entièrement en fûts doivent être achevées ou en voie de l'être. J'apprécie beaucoup les vins qui terminent leurs sucres entre six et huit semaines car en général cette fermentation lente sous bois dans un milieu ambiant compris entre 13 et 16 degrés, leur apporte pureté, densité et amalgame parfait avec le bois.

Ces 2013 encore parfois un peu laiteux sur le plan visuel se comportent bien et commencent seulement à livrer leurs messages olfactif et organoleptique. Voici selon les couleurs mes impressions après une revue complète hier 23 Novembre 2013:

Les pinots récoltés parfaitement sains à Pommard - En Chiveau n'a quasiment pas grêlé - et en Bourgogne rouge se présentent pour l'instant sur des couleurs rubis assez sombres. Les tanins sont abondants et en ce moment encore un peu fermes, sans excès mais comme les niveaux d'acidité malique et de CO2 sont élevés, ils constituent de fort belles promesses. Les Santenots grêlés à 50% avant véraison ont été vinifiés dans une petite cuve et présentent un peu moins de couleur mais une texture très soyeuse. Certaines pièces réduisent faiblement car elles démarrent leurs fermentations Malo-lactiques.

Les blancs sont encore tous un peu troubles mais les "impressions sucrées" s'estompent et il devraient être tous secs d'ici à 15 jours. Les fruités sont intenses et très purs sans le moindre accent réduit. On perçoit chez tous une acidité présente ET une belle concentration de texture. Ils rappellent les 2010 au même stade mais avec un fruité blanc moins exotique et de jolies notes florales. Je pense qu'ils seront un peu moins denses mais beaucoup plus fins que les 2012. Ils rappèlent les 1985 et les 1964 dans leur forme.

À suivre...

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22 Septembre: il fait beau et - heureusement! - les maliques se dégradent

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22 Septembre: il fait beau et - heureusement! - les maliques se dégradent

Le grand beau temps est revenu. S'il était annoncé depuis pas mal de temps, voir le soleil briller au dessus de nos ceps nous met du baume au cœur. Oui nous en avions besoin, oui c'est sans doute le signe d'une vendange saine et mûre sans excès, oui il sera permis de faire de bons vins. Oh bien sûr on ne sait pas encore tout de ce millésime 2013 dont la gestation à été périlleuse et incertaine. Mais clairement ce temps sec, légèrement venteux et ensoleillé va permettre aux acidités maliques de se fondre. Cet élément essentiel dans la " construction " de crus équilibrés s'accompagnera d'une montée en puissance des degrés et il y a fort à parier que nous franchirons la barre des 200 grammes de sucre potentiel dans la plupart de nos vignes. Tout bon!

Les peaux des rouges sont épaisses et les grappes n'ont aucune pourriture, les oh augmentent doucement et les acidités totales sont désormais inférieures à 6,80. Dans une semaine avec ce temps elles seront aux abords de 5,70 avec des degrés proches de 12,5-13. Je ne vois pas ce qui pourrait nous empêcher de vinifier dans de bonnes conditions. Nous couperons les vignes non grêlées des Bourgogne rouge le 27 Septembre, les Santenots le 3 Octobre et Pommard après le 5 Octobre.

Dans les blancs un léger botrytis sera écarté par le tri et nous les " prendrons" à partir du 29 Septembre, selon un calendrier qui collera à leur maturité, mais surtout à la manière dont les raisins de dégusteront. Je pense que nous aurons des sucres compris entre 190g (aligotés) et 200/210g dans l'ensemble des chardonnays. La pluie éventuelle pourrait faire baisser ces valeurs, mais pas de manière significative. Les vignes de Cras, Marcausses et Vignes Blanches qui sont grêlées à 40/50% seront coupées en dernier, soit après le 3 Octobre. Les villages et crus sont superbes car modérément chargés, millerandés par endroit et parfaitement sains.

Nous avons terminé de soutirer les vins blancs 2012 et croyez moi ce seront des p... de canons! Jamais vu des soutirages aussi purs et concentrés. On croque le terroir à pleine dent entre fleur, fruit et fine salinité. Un délice car ils sont gorgés de sucs et possèdent l'énergie de Lightning Bolt. Eddie Vedder les appréciera on stage si - private message - Scott lui en fait passer! -))

Demain fin des soutirages avec des rouges 2012 sombres et structurés et ensuite nettoyage de l'ensemble du matériel vinaire.

La tension monte et on a hâte d'en découdre...

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20 Septembre: je suis optimiste!

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20 Septembre: je suis optimiste!

Après vous avoir décrit sans langue de bois l'ensemble du déroulement de la période végétative 2013 sans passer sous silence les aléas climatiques qui l'ont émaillées, je me permet aujourd'hui de vous signifier sans retenue mon optimisme pour ce millésime.

Les prélèvements effectués hier au réfractomètre montre des sucres compris entre 160 et 180 grammes dans les pinots et chardonnays. Et ce qui est assez étonnant c'est que les parcelles de plaine sont aussi mûres que celles de coteau. Si un très léger botrytis - moins de 3% - les marque par endroit, le beau temps annoncé pour la semaine qui vient devrait le juguler. En dehors du secteur nord grêlé les vignes portent des charges modérées et impactées par le millerandage. Un vrai gage de qualité car nous allons gagner un peu plus de un degré lors des sept - beaux - jours qui viennent!

Les chardonnays dorent tranquillement et se montre très aromatiques à la dégustation sur des pépins qui commencent à croquer doux. Les rouges ont vu les grains grêlés, sécher et tomber en majorité et le tri sévère nous donnera de supers matières premières. J'y crois vraiment... On va faire bon!

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20 Septembre: je suis optimiste!
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15 Septembre: temps nébuleux et pourriture

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Comme souvent en année tardive le mois de Septembre "fait le vin" et détermine s'il est possible de produire une année honorable ou un cru de haut lignage. Outre le fait que la Bourgogne aime produire des vins frais et fringants animés par une juste acidité, il semble évident qu'un bon vigneron de Meursault voit d'un fort bon œil une coupe mûre démarrant entre le 20 et le 25 Septembre. Pour cela il nous faudrait un soleil éclatant , peu ou pas de pluie et une absence totale de pourriture.

Ces souhaits pieux ne seront pas complètement exaucés car depuis 5 jours nous subissons un temps maussade qui risque de durer encore une semaine. Nuages, petites pluies, chaleur en journée assez élevée, vent frais par intermittence et humidité font évoluer les raisins mais permettent également le développement de certains - petits et localisés - foyers de pourriture. Je ne suis pas inquiet car ce phénomène est pour l'instant peu abondant, mais en revanche nous avons besoin désormais d'un temps sec car les raisins arrivent en fin de maturation, les acidités chutent, ils vont dorer dans les blancs et " bleuir " dans les rouges. Nous couperons je pense à partir du 28 Septembre et espèrons 15 jours de beau à partir du 20... Si c'est le cas, les vins auront un beau potentiel!

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7 Septembre: Meursault, Où en est on après 10 semaines de beau temps

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Si l'on excepte un petit épisode nébulo-pluvieux autour du 25 Août il a fait beau sur Meursault depuis le 25 Juillet. Les vignes alors en retard sur le plan végétatif essuyaient un orage de grêle dévastateur sur le flanc nord du finage. Funeste évènement qui toutefois donnait le feu vert au soleil qui brûla tout l'été très fort. Il y a un peu plus d'une semaine je constatais une faible maturation des baies avec moins de 2/3 de celles ci vérées. Depuis par la grâce de nuits plus fraîches et plus humides et un soleil toujours au zénith générant des températures au sol comprises entre 27 et 31 degrés, la véraison s'est quasiment achevée. Un bulletin du BIVB ( bureau inter professionnel des vins de Bourgogne ) reçu hier donnant sur les parcelles témoins qu'il suit quotidiennement 92 % de véraison en Côte de Beaune. Celle-ci serait d'ailleurs en avance par rapport au nuiton et au chalonnais en dépit de la grêle. Surprenant pour moi je l'avoue.

Ce 7 Septembre la pluie s'est signalée dès le matin mais ne devrait pas durer plus de 48 heures selon un rythme intermittent. Je suis passé en dépit de ces quelques gouttes déguster ce matin les raisins et j'avoue mon optimisme gustatif. Le BIVB annonce 140/150 grammes de sucre pour 8 environ d'acidité totale. Cela constitue des potentiels alcooliques aux abords de 9 degrés en chardonnay et pinot noir à la fin véraison et ne cachons pas que ce sont de bonnes valeurs. Nous les observons en moyenne 4 semaines avant la coupe des raisins lorsque le temps alterne pluie, nébulosité nuageuse et soleil. Cela peut donc annoncer en cas de très beau temps des bonnes maturités dès le 27 Septembre et des acidités "justes", présentes mais point trop. De bonnes vibrations si l'on considère une météo à trois semaines assez favorable.

Restons prudents mais cela augure d'une heureuse campagne...

7 Septembre: Meursault, Où en est on après 10 semaines de beau temps
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Vendanges d'Octobre...cela se précise!

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Je rentre de vacances et un rapide tour des vignes indique nettement que le beau temps de l'Été n'aura quasiment pas changé la donne de l'avancée végétative des vignes. L'année restera tardive car la véraison a été ralentie par la grêle et il me paraît acquis que nous vendangerons au début du mois d'Octobre. Les blancs non grêlés semblent eux aussi avoir peu profité des chaleurs car ils sont encore très acides et peu sucrés. Cinq semaines à attendre au moins avant de les couper!

Sur la photo l'état de notre vigne grêlée à Pommard, le sec est partiellement tombé, mais les grains sont loin d'être tous vérés. À suive...

Vendanges d'Octobre...cela se précise!
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6 Août...10 heures, l'orage menace.

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Expertise Grêle et réfection des sols

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Ce matin passage en revue des vignes grêlées à Pommard et au Nord de la commune de Meursault. Dans l'ensemble les experts attribuent 30% de raisins touchés ce qui nous fera perdre un bon quart de récolte sur environ 1,2 ha. Pour l'instant ce n'est pas catastrophique.

La rénovation des sols a commencé. Voir la photo...

Expertise Grêle et réfection des sols
Expertise Grêle et réfection des sols
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1er Août: Après la glace... Le feu!

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Une semaine après les intempéries de Juillet, la Côte de Beaune panse ses blessures dues à la grêle sous un soleil de plomb. Le sol sèche vite et ne tardera pas à se craqueler car les températures des trois jours qui viennent sont annoncées à plus de 35 degrés. Aujourd'hui nous approchons même les 40 degrés et si ce temps persiste nous aurons forcément à déplorer un peu de grillure sur les pinots toujours très fragiles à cette époque. Après la glace, le feu!

Pendant ce temps nous positionnerons un avant dernier traitement " mildium " demain mais bonne nouvelle les vignes sont désormais toutes impeccablement accolées et aérées car nous avons fini d'enlever les entre-coeurs. Aunsi écimées et aérées, les raisins devraient poursuivre leur mûrissement à un rythme accéléré et rattraper une partie du retard initial qui caractérisait le cycle végétatif de l'année. Le stade fermeture de la grappe est désormais derrière nous et nous courons vers la véraison.

Du 5/8 Octobre, nous sommes désormais passé à une date de vendanges comprise entre le 25 Septembre et le 2 Octobre. Je continue de penser au 2 Octobre toutefois car mes lys de Magnys ne se sont jamais trompés de plus de deux jours si l'on considère leur fleur + 100 jours. L'avenir nous renseignera!

1er Août: Après la glace... Le feu!
1er Août: Après la glace... Le feu!

Après la glace, place au feu dans les vignes!

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Après la grêle, repasser les vignes et les rogner à la cisaille

Publié le par Site internet officiel du Domaine Buisson-Charles

L'épisode de grêle est maintenant derrière nous et le beau temps - très chaud - revenu, il est temps de reprendre les vignes touchées par la glace et le vent car elles ont besoin d'être à nouveau accolées et aérées. Au Domaine Buisson-Charles il a fallu ainsi " repasser " dans les vignes de Cras et de Santenots pour remettre toutes les branches dans les fils tout en profitant de ce passage pour retirer les entrecoeurs et effeuiller judicieusement. Un boulot pénible qui une fois terminé a été suivi d'un rognage à la cisaille car la terre encore meuble en cette zone ne porte pas les tracteurs.

Il nous restera ensuite deux traitements à poser et un gros travail de rénovation dans notre cuverie. Je vous en parle avec les photos, la semaine prochaine...

Après la grêle, repasser les vignes et les rogner à la cisaille

60 mm d'eau reçu en Cras et Santenots et un gros travail supplémentaire dans les vignes...

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