Température et condition de service de nos vins

Nombre de vins blancs sont servis frais, trop frais. Ils sortent du frigo ou pire d'un seau à glace et entrent dans vos verres à moins de 9 degrés. Cela ne convient que fort mal aux vins du domaine Buisson- Charles qui ne doivent jamais être servi au dessous de 12 degrés sans quoi les notes aromatiques les plus complexes seront irrémédiablement atténuées. La fraîcheur des crus de La Côte des blancs provient de leur situation septentrionale qui naturellement leur procure une juste acidité. Il n'est dès lors pas nécessaire de l'exalter artificiellement en servant ces vins glacés. Carafage possible sur les vins de moins de six ans.

Les rouges seront servi plus ou mois aux abords de 14/15 degrés en l'absence de tout carafage. Le pinot y perdant son fruit le plus délicat.