Pouilly-Fuissé et Pouilly Fuissé 1er Cru

   Depuis le millésime 2019 le domaine vinifié et élève deux cuvées de Pouilly-Fuissé.
 

  Le premier est un vin d’appellation village qui est un assemblage de deux lieux-dits situés sur le finage de Vergisson: En Buland et  Metertières. 
   Nous le vinifions de manière intégrale en fûts de deux à six vins. Les raisins sont issus d’une culture biologique certifiée et les élevages se font sur 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans aucun collage et sans filtration. La cuvée s’appelle « Terroir de Vergisson ». 
 

   Le second est un premier cru qui s’appelle Maréchaude, il est vinifié selon les mêmes préceptes. Les raisins provenant d’une culture biologique sont issus de sols  argilo-calcaires exposés  au Sud, ils lui confèrent une naturelle densité de texture et une vraie capacité à se bonifier sous verre durant de longues années. Nous le tenons pour un des vins majeurs de notre cave.

  À partir du millésime 2025 nous produirons avec le même cahier des charges un autre premier cru qui s’appelle « Sur la Roche ».il sera disponible à partir d’Avril 2027. 
 

Pour aller plus loin, analyse du terroir de  Pouilly-Fuissé:

https://www.degustateurs.pro/2019/02/livre-web-les-vins-de-pouilly-fuisse.html