Meursault La Vigne de 1945

Meursault Les Pellans - Vigne de 1945:

La vigne de 1945 a été planté juste avant la fin de la seconde guerre mondiale en Mars 1945. Cette parcelle située juste sous les Meursault Charmes dans le lieu dit "Les Pellans" en sa partie haute, possède des plants très fins de chardonnay. Elle produit peu, en général, environ 40 hl/ha sur 11.000 pieds. Pour ses 70 printemps j’ai souhaité l’isoler pour la vinifier comme on le faisait alors dans les années 40/50. Un pressurage très doux, aucun débourbage, aucun intrant en dehors d'un peu de soufre lors de la vinification, des fûts ayant plus de deux ans et un élevage de 18 mois entier. Mis en bouteille sans collage et sans filtration sur une dose de sulfite très mesurée et un niveau de gaz de 950mg/l. Je n’ai pas produit ce vin en 2016 mais en ai fait 7 fûts en 2017,2018,2019 et 2020 selon le même cahier des charges.

^{Caractéristiques techniques:}

• Densité de plantation: 10.000 pieds par hectare

• Vigne de + de 70 ans

• Taille Guyot simple

• Double ébourgeonnage de printemps

• culture organique

• Rendements :30 à 55 hl par hectare

• Vendanges manuelles avec tri des raisins

• Pressurage pneumatique

• Débourbage statique

• Vinification et Elevage en fûts de deux à cinq ans

• Mise en bouteille sans filtration et sans collage

• 2100 à 3000 bouteilles par Millésime

• A boire entre quatre et quinze ans