3) Les Bourgognes "génériques"

Publié par domaine.buisson.charles.over-blog.com

Bourgogne Aligoté "Sous le Chemin" 2018 finage de Meursault

Notre Bourgogne Aligoté 2018 est produit sur une parcelle de 46 ares située sur le finage de Meursault dans le lieu-dit "Sous le Chemin". Sur un terroir argilo-calcaire assez riche, la vigne composée de plants de plus de 45 ans confère à ce vin une réelle concentration et une puissance assez étonnante pour un vin du cépage aligoté. Le terroir de la commune le marque fortement et il est souvent beaucoup plus proche de l'expression du finage de Meursault que de la nature "variétale" de son cépage. Vinifié et élevé en fûts durant 12 mois puis en cuve inox durant 3 à 5 mois - pour l'assembler lui apporter de la fraîcheur et l'affiner avec souplesse - notre vin est ensuite mis en bouteille après un léger collage pour lui procurer pureté et finesse. Il est ensuite capable de bien évoluer sur plus de 15 années tout en se dégustant dès le plus jeune âge sur la fraicheur de son fruité intense.

Caractéristiques techniques:

  •   Densité de plantation: 11.000 pieds par hectare
  •   Taille: 1/3 en cordon de Royat et 2/3 en Guyot simple
  •   Double ébourgeonnage de printemps
  •   Labour intégral des sols
  •   culture organic
  •   Rendements : 40 à 50 hl par hectare
  •   Vendanges manuelles avec tri des raisins sur table dans la parcelle
  •   Pressurage pneumatique
  •   Débourbage statique
  •   Elevage en fut dont 7 à 10% sont neufs
  •   Mise en bouteille sans collage
  • Analyse du millésime 2018:

Patrick Essa - Domaine Buisson-Charles 

 

 

Notes de Dégustations :

 

Sarah Marsh MW :

 Bourgogne Aligoté 2011:  Stony vineyard below the main road in Meursault with clay soils. 70 year old vines. Only in steel  no oak. Volume of 10 pièces. Appley, zesty and pure. Estery, leesy aroma. Very fresh and lively  on the palate with plenty of fizzling citrus fruit. A lovely Aligote with good maturity.

Bourgogne Aligoté 2010:
Appetizing aroma with hints of aniseed, herbs and mint. Sweetly rounded with a note of butter  mint on the palate and very fresh. Just a delicious Aligote
 
Allen Meadows de Burghound.com:
 2010 Bourgogne-Aligoté: An exuberantly spicy and fresh nose of grapefruit and white peach leads to rich, concentrated andsuperbly intense flavors that possess outstanding length and punch on the wonderfully crisp, cool and refreshing finish. This could easily pass for a fine Bouzeron. Highly recommended plus, if desired, it will age. 88/2014+
 

 

Bourgogne Chardonnay "Hautes Coutures" Finage de Meursault 2017

  Notre Bourgogne blanc 2017 est produit sur le village de Meursault. Trois parcelles différentes situées dans des sols calcaires participent à sa composition. Nous possédons 52 ares de Bourgogne blanc, le vignoble est conduit en taille Guyot simple et cordon de royat et les plants ont entre 10 et 50 ans. Pour optimiser les rendements nous ne laissons que huit à dix grappes maximum sur chaque ceps. En 2018 le rendement a été d’environ 50 hl/ha, ce qui a permis d’obtenir un vin puissant et concentré. 
Caractéristiques techniques:

  •   Densité de plantation: 11.000 pieds par hectare
  •   Taille: 1/3 en cordon de Royat et 2/3 en Guyot simple
  •   Double ébourgeonnage de printemps
  •   culture organic
  •   Rendements : 60 hl par hectare
  •   Vendanges manuelles avec tri des raisins sur table dans la parcelle
  •   Pressurage pneumatique
  •   Elevage en fut dont 7 à 10% sont neufs
  • Analyses œnologique du millésime 2017:

Patrick Essa - Domaine Buisson-Charles 

Bourgogne Pinot Noir "Hautes Coutures" Finage de Meursault

 

 

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 Notre Bourgogne rouge est issu de trois parcelles distinctes, plantées en pinots noirs très fins ayant plus de 55 ans de moyenne d'âge. Ces vignes sont situées sur le finage de Meursault dans les lieux-dits  Magny (26 ares), Hautes Coutures ou Grandes Coutures (45 ares) et Petites Coutures (10 ares). Elevé entièrement en fût selon des critères qualitatif identiques à ceux des premiers crus, il est régulièrement vinifié avec une proportion de 30 % de vendanges entières. C'est un vin accessible et gourmand qui se boit aisément jeune mais la richesse de sa matière et la concentration de ses tanins peuvent lui permettre de bien vieillir plus de dix années sous verre.

 

  A partir du millésime 2012 ce vin aura légalement le droit de porter le nom de son département d' origine - la Côte d'Or - sur son étiquette.

 

Caractéristiques techniques:

  •   Densité de plantation: 11.000 pieds par hectare
  •   Vignes de + de 55 ans
  •   Taille: 1/3 en cordon de Royat et 2/3 en Guyot simple
  •   Double ébourgeonnage de printemps
  •   Labour intégral des sols
  •   Rendements : 30 à 45 hl par hectare
  •   Vendanges manuelles avec tri des raisins sur table dans la parcelle
  •   Cuvaison de 14 à 18 jours avec 4 jours à froid ( 11°)
  •   Aucun enzymage
  •   Pressurage pneumatique
  •   Débourbage statique
  •   Elevage en fûts  avec 10% de bois neufs et des fûts de moins de cinq ans.
  •   Mise en bouteille sans collage

Patrick Essa

 

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